红酒窖藏的首选除湿设备

　　最近几年，无论是进口还是国产红酒，她都一改其原来娇贵神秘的面纱，正越来越受到普通消费者的青睐。这其中不仅仅是因为媒体宣传的红酒的保健作用被人们所逐渐认识和接受，也是人们生活水平日益提高的一个有力的佐证。国内日益增多的红酒庄，或者私人别墅地下室在建造时，就会有划出一部分空间，做红酒的窖藏场所，非常普遍。但是，喝红酒和研究红酒是完全不同的两种概念：喝红酒享受的是入口入胃后那飘飘欲仙的迷醉感，而一部分窖藏红酒的爱好者，则因为红酒自身那种就算是入瓶也会成长的特性，吸引了真正的红酒爱好者加入红酒消费大军里来，尤其是那些爱美的女士，因为红酒的保健美容功效而大受青睐。

　　喝红酒喝的不是身份和气派，而是要品出酿造者在酿制过程中赋予红酒的心思。但是，无论是储藏还是品尝，温度对于红酒都有着重要的作用。品尝的温度和酒的风格与个人喜好有关系。温度过低则会遮掩了酒香与苦味，温度太暖，则变得平平淡淡，酒精味过浓。果香的酒在品尝时温度可稍高些，一般在16～18度，普通的淡口红酒可以稍低2度。

　　存放葡萄酒的酒具不能直立，宜以一定的倾斜角度摆放或平放，使瓶塞与瓶中的酒长期接触，保持瓶塞湿润，不会干裂萎缩，导致瓶外的空气进到瓶里去，使红酒被氧化变质。红酒具有怕热怕光的娇贵特性，最适宜储藏的温度在13～15度之间。但是，对红酒最致命的伤害，还不是过高或过低的温度，因为，温度只会影响红酒的成长速度，最怕的是窖藏环境温差变化幅度大、受震动、受光，这几个因素会影响到酒的品质。

　　酒窖的储酒环境，对湿度也有较高的要求。最适宜的红酒储藏环境，相对湿度需控制在70%RH左右。过高的湿度，极容易造成红酒瓶口的软木塞发霉，而平放的酒瓶会使软木塞的霉味通过与酒的充分接触，使红酒也变味；而且过高的湿度造成的环境潮湿，也容易使酒的标签腐烂。过低的湿度则容易使酒瓶口的软木塞失去弹性，瓶口木塞松脱使空气进入酒瓶内，造成酒的氧化。

　　由此可见，最为稳定的储藏环境就是建地窖，在中国目前寸土寸金的地价面前，拥有一个属于自己的存酒的地下酒窖，在那些高档别墅可以规划建造或改造，成了一种时尚和身份的象征。市场上较为多见的是恒温电子酒柜-仿古典豪华实木恒温酒柜。酒柜的储酒能力依据功率大小不同，由30瓶至350瓶不等，适合一般的家庭使用。“杭井”牌系列风冷式恒温恒湿机-水冷式恒温恒湿机，可以根据客户的具体工况或酒窖空间大小，生产各种规格的恒温恒湿空调机或恒温恒湿空调机组，适合在大型的酒庄、酒窖、会所、俱乐部作为红酒储存的标配设备使用。酒窖内建议采用冷光源，避免恒温恒湿机冷量损耗。酒窖的四周及天花板，宜采用保温措施，起到节能效果，降低使用成本。

　　建酒窖，选购酒窖恒温恒湿机-红酒窖藏恒温恒湿空调，请选择行业**品牌——杭井风冷、水冷系列恒温恒湿空调机。杭井系列酒窖恒温恒湿机外观豪华、性价比高、智能化控制，一机在手，轻轻松松一两键，温度湿度都实现。壁挂式恒温恒湿空调机-柜式恒温恒湿机-管道式恒温恒湿空调机（组），总有一款适合你。